Pour mettre en valeur les plats colorés du chef Victor Ostronzec, nous avons conçu son restaurant comme un écrin. Doux et luxueux, il se pare de matières nobles comme le chêne et le velours. Avant tout, le challenge était de redéfinir la circulation puis les espaces autour d’un immense meuble existant qui courait le long du mur. Ensuite une particularité : la lumière au dessus de votre table changera d’intensité à chaque fois que vos mets arriveront à votre table, pour une expérience pleine et entière ! Depuis, le chef s’est pleinement approprié l’espace, végétalisant le lieu au fils de ses plats comme des saisons.